俗话说“百菜不如白菜”中国配资论坛
冬季的白菜
不仅价格亲民
还能防癌、通便、抗衰老
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吃白菜
原来有这么多好处
中医药典籍《本草纲目》中有着这样的记载：白菜“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳。和中，利大小便”。
💡其功效可用“通、清、消、润”四字概括：
展开剩余88%👉通：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。
👉清：清除烦热、生津止渴。
👉消：消食下气、开胃健脾。
👉润：可润燥、止咳、化痰，尤其适用于热性咳嗽（表现为干咳少痰、色黄痰黏等症状）。
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💡防癌“实力派”：白菜作为十字花科蔬菜，含有异硫氰酸酯（能阻断癌细胞增殖）、吲哚-3-甲醇（减少细胞突变，减少癌细胞产生，促进癌细胞凋亡）、钼元素（预防癌症的发生）。
💡防便秘：白菜水分含量高，富含膳食纤维，常吃白菜，可预防便秘、缓解便秘。
💡抗氧化、抗衰老：白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，是抗氧化、抗衰老的“一把好手”。
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冬季必吃白菜的
2个原因
✅1.平衡冬季寒热：白菜性凉，有助于清热解毒、润燥生津，能化解冬季进补过多导致的油腻、清除肺热（上火、喉咙痛、咳黄痰都适配），搭配牛肉、鸡肉等温性食物，帮助平衡寒热。
✅2.冬季口感最佳：白菜在低温下生长能积累更多的糖分和养分，储存时水分减少、风味浓缩、清甜脆嫩，口感更浓郁。
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白菜这样吃
营养不流失
👍炒白菜：急火快炒2分钟，加少许醋，有助于保留维生素C；此外，处理白菜可以选择用手撕的方式，更入味且能减少营养流失。
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👍炖白菜：首选外层“老菜叶”，含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等营养成分，搭配肉菜炖一下，能更好地吸收脂溶性维生素。
白菜全身都是宝
推荐3组搭配
🔎1.白菜叶配茯苓：煮成粥，白菜叶清热、消肿，还有助于预防感冒；搭配茯苓利小便还养神，二者结合，做出白菜茯苓瘦肉粥，营养翻倍！
🔎2.白菜心配红枣：白菜心有助于预防肺热咳嗽，搭配红枣，可清补结合，润肺补脾，脾虚、肺虚（干咳无痰、腹胀、面色淡白）的人群别错过。
🔎3.白菜根配甘草：白菜根利尿消肿、利咽消渴，甘草轻身延年，煮成茶饮，适合冬季嗓子不适、代谢弱的老人。
食用提醒
这2种情况要注意
❌不能吃的白菜：叶脉/叶柄有大量黑色斑点，且伴随腐烂变质的白菜，应直接丢弃；少量黑点无腐败，可正常食用。
❗慎食人群：脾胃虚寒（常腹泻、怕冷）、肺寒咳嗽（痰白清稀）、胃寒腹痛、大便溏稀者，应避免多吃，以免加重寒凉不适。
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三校| 余宗蓉 黎因
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