
俗话说“百菜不如白菜”中国配资论坛
冬季的白菜
不仅价格亲民
还能防癌、通便、抗衰老
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吃白菜
原来有这么多好处
中医药典籍《本草纲目》中有着这样的记载:白菜“通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气,止热气嗽。冬汁尤佳。和中,利大小便”。
💡其功效可用“通、清、消、润”四字概括:
展开剩余88%👉通:富含膳食纤维,能促进肠道蠕动。
👉清:清除烦热、生津止渴。
👉消:消食下气、开胃健脾。
👉润:可润燥、止咳、化痰,尤其适用于热性咳嗽(表现为干咳少痰、色黄痰黏等症状)。
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💡防癌“实力派”:白菜作为十字花科蔬菜,含有异硫氰酸酯(能阻断癌细胞增殖)、吲哚-3-甲醇(减少细胞突变,减少癌细胞产生,促进癌细胞凋亡)、钼元素(预防癌症的发生)。
💡防便秘:白菜水分含量高,富含膳食纤维,常吃白菜,可预防便秘、缓解便秘。
💡抗氧化、抗衰老:白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素,是抗氧化、抗衰老的“一把好手”。
图片来源:@蚊子动漫
冬季必吃白菜的
2个原因
✅1.平衡冬季寒热:白菜性凉,有助于清热解毒、润燥生津,能化解冬季进补过多导致的油腻、清除肺热(上火、喉咙痛、咳黄痰都适配),搭配牛肉、鸡肉等温性食物,帮助平衡寒热。
✅2.冬季口感最佳:白菜在低温下生长能积累更多的糖分和养分,储存时水分减少、风味浓缩、清甜脆嫩,口感更浓郁。
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白菜这样吃
营养不流失
👍炒白菜:急火快炒2分钟,加少许醋,有助于保留维生素C;此外,处理白菜可以选择用手撕的方式,更入味且能减少营养流失。
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👍炖白菜:首选外层“老菜叶”,含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等营养成分,搭配肉菜炖一下,能更好地吸收脂溶性维生素。
白菜全身都是宝
推荐3组搭配
🔎1.白菜叶配茯苓:煮成粥,白菜叶清热、消肿,还有助于预防感冒;搭配茯苓利小便还养神,二者结合,做出白菜茯苓瘦肉粥,营养翻倍!
🔎2.白菜心配红枣:白菜心有助于预防肺热咳嗽,搭配红枣,可清补结合,润肺补脾,脾虚、肺虚(干咳无痰、腹胀、面色淡白)的人群别错过。
🔎3.白菜根配甘草:白菜根利尿消肿、利咽消渴,甘草轻身延年,煮成茶饮,适合冬季嗓子不适、代谢弱的老人。
食用提醒
这2种情况要注意
❌不能吃的白菜:叶脉/叶柄有大量黑色斑点,且伴随腐烂变质的白菜,应直接丢弃;少量黑点无腐败,可正常食用。
❗慎食人群:脾胃虚寒(常腹泻、怕冷)、肺寒咳嗽(痰白清稀)、胃寒腹痛、大便溏稀者,应避免多吃,以免加重寒凉不适。
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